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    必威易 - 人杀鸡为什么要考虑鸡的感受?

    2020-01-11 12:20:10 来源:乌鸦新闻 点击:2195

    必威易 - 人杀鸡为什么要考虑鸡的感受?

    必威易,刚刚结束的暑假让小编最近老想小时候在农村外公外婆家光着屁股撒丫子乱跑的日子。

    老家院子里有间大鸡舍,每逢家里要杀鸡,我和几个兄弟都会争先恐后跳进鸡舍里赶鸡、抓鸡。鸡好像也知道一旦被抓就要小命不保,踩着鸡屎扑腾着羽毛上蹿下跳,“咯咯咯”的惨叫声连隔壁家老黄牛都能听到。

    杀鸡的时候,大人们总会揪住鸡的冠和翅膀,菜刀往鸡脖子上那么一剌,浓稠的血液就会滴到白色的瓷碗里。有时候鸡的爪子一伸直它马上一命呜呼;有时候一边放着血,鸡翅膀和鸡爪子还一边蹬个不停;还有时候鸡一时没死透,放到开水里拔毛的时候还会动两下,吓得我和小伙伴都不敢眨眼……

    为什么要讲一段农村杀鸡的故事?难不成是为了在饭点给大伙出主意解决吃什么的千古难题?

    当然不是。8月27日,山东省地方标准《肉鸡福利屠宰技术规范》(以下简称《规范》)通过质监部门批准发布。

    《规范》要求,肉鸡在被屠宰前要生活得自由舒适,被宰的时候也要不带任何一点恐惧和压力。《规范》正式实施以后,山东的肉鸡屠宰企业就再也不能用小编记忆中那种原生态的方式,“任性”地杀鸡了,因为他们必须开始认真地开始考虑起鸡的感受……

    什么情况?山东人民已经发达到了要去为鸡谋福利的地步了吗?

    先来看一下这个“福利屠宰”,具体是怎么个“福利”法好了。

    《规范》要求,抓捕鸡时,要用捕捉器或双手抓双翅或膝关节以下部位,不能抓单只翅膀或大腿部;

    运输过程不超过3个小时,温度要严格控制在20℃-21℃,冬季须给鸡笼加盖后篷布避风,运输中注意通风,上层鸡笼的排泄物不得落入下层鸡笼;

    宰杀前要静养,要安装胸部抚摸板,按摩延续至点击致晕,使鸡得到依靠和摩擦;

    宰杀时必须先通过水浴电击致晕或气体致晕方式,刺杀、放血必须前确保昏迷,不得二次电击,所有鸡进入烫毛池之前均应死亡……

    的确,对比传统的杀鸡方法,这种“福利屠宰技术”看起来是要温和得多。

    可是吃鸡不就是一顿饭的事儿吗?用得着为一道盘中餐做如此体贴入微的“临终关怀”吗?

    再说了,牲畜和家禽那么多,为何就肉鸡独得山东省恩宠?这让其他山东特产情何以堪?

    细想回忆一下,这种屠宰方式是不是有点耳熟?其实这种“福利屠宰”这就是肉鸡界的“人道屠宰”。

    2008年,我国首次在肉猪身上实施人道屠宰。

    和肉鸡的福利屠宰规范类似,肉猪人道屠宰不仅要求人们拿着塑料拍轻轻地拍猪屁股,温柔地哄着它们上“断头台”。途中还必须不仅要让它们看到自己的同伴,不致恐慌……最后再通过电击致晕后宰杀。

    对于自古以来“民以食为天”的国内来说,“人道屠宰”是一个舶来品。

    在西方一些国家,小猪有权至少吃28天母乳,有权拥有铺了稻草的猪窝,有权拱泥土玩乐。英国的《猪福利法规》要求给猪提供“玩具”。世界卫生组织提出的动物五大福利原则甚至从生理、环境、卫生、行为、心理各方面为动物规定福利。

    什么叫活得不如猪……

    但其实不管在国内还是国外,“人道屠宰”都不免遭到部分群众的反对和质疑。最常见的反对理由便是:

    人的福利都搞不好,还管什么动物?

    肉鸡福利屠宰和肉猪人道屠宰的实施,有两个共同点。

    一是:不管是猪还是鸡,在安全舒适的环境中中长大,和在没有恐惧和压力的气氛下被屠宰,其肉质都要比传统方式做出来的更好吃;

    二是:进行了人道屠宰的鸡肉和猪肉,更容易对发达国家出口。

    人类处在食物链的顶端,这决定了我们可以主宰大部分其他动物的命运,也决定了,其实所有动物的问题,归根究底,都是人类的问题。

    世卫组织制定动物福利原则的时候就指出:“动物福利首先是一个社会问题,其次才是一个法律问题。”

    “人道屠宰”虽然挂着“人道”两个看上去虚无缥缈的字眼,给人以猎奇和矫情之感,但其实执行的却是实实在在的规范和管理,解决的是人类的健康和经济问题。

    有规范、有管理,就是有进步。不管“人道”不“人道”的,仅这一个理由,就值得我们对盘中餐,也对自己的生活品质负责任一些。

    而如果你对人类这个所谓的“造物主”角色有过一丝丝怀疑,对人类的“渺小和“卑微”有过一点点感受的话,或许你会同意,人类对动物的“人道”其实从来不是一件多余而矫情的事情。

    网剧《灵魂摆渡》里讲过一个故事,在那个三界共生,人类被主宰的世界里,龙的第五个儿子——饕餮,在吃人的时候会使用某种气体,不让人类感受到疼痛。

    当人类控诉饕餮“吃人很残忍”的时候,他说:

    饕餮认为自己在吃人类前所进行的“人道屠宰”,比人类吃其他动物的方式要“人道”得多。这听来多么现实,多么讽刺。

    神话只是神话,但物竞天择、适者生存,试想一下,哪怕有0.001%的可能,如果现在踩在食物链顶端的不是人类,人们在面对自己被吃的宿命之前,也都会希望少一些痛苦和恐惧吧。

    那么,你还觉得杀鸡的时候不需要考虑鸡的感受吗?

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